所含增白剂的面粉究竟能无法不吃？这个争议已幸的问题至今没解决问题。“离了增白剂,是蒸不成馒头、擀不成面条、烙不成大饼还是炸不成油条？”这是众多专家对又称面粉增白剂的化学物质——过化苯甲酰的完全一致批评。根据食品安全法规定，食品添加剂应该“在技术上确实适当且经过风险评估证明安全可靠”，方可列为容许用于的范围。但在否中止化学增白剂过氧化苯甲酰这个关系到13亿人食品安全的原则问题上，或许还要首先同意某些利益获得者们的表示同意。
9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》完结印发。过氧化苯甲酰仍然被列为面粉处理剂。而此前，粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停止使用。
本报记者调查过程中找到，面粉增白剂争论不休争议的背后，是怜悯与利益的博弈论。面粉增白剂该不该严禁?“在我有生之年，如果看到停止使用，我死不瞑目。”这是王瑞元对外界公开发表的一句话。
王瑞元1986年时任原商业部粮油工业局局长。正是在他的推展下,1986年商业部在新的施行的小麦粉标准里,容许每公斤面粉加到60毫克过氧化苯甲酰。1997年，欧盟所有成员国已全部停止使用面粉增白剂。
在这些国家里，过氧化苯甲酰和三聚氰胺一样，不容许用作食品生产。如今王瑞元已70多岁，兼任中国粮食行业协会小麦分会理事长。
他最愧疚的一件事，就是推展引入了面粉增白剂。全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平讲解，目前容许过氧化钙(面粉增白剂之一)用于于面粉的国家，只有中国、美国和加拿大。但我国过氧化钙在面粉中的用于的限量是500PPM，相比之下低于美国仅限于面包当中用于150至75PPM，加拿大(局限)在面包当中50PPM的容许用量。
陈君石院士，是当前具体赞成停止使用过氧化苯甲酰的专家。陈君石前日对媒体驳斥一些专家的敦促时说：“这几乎是误会。
……如果说面粉中用于过氧化苯甲酰不会带给安全性问题，必需拿走数据才能证明。”百度百科词条表明：陈君石，中国疾病防治控制中心营养与食品安全所研究员、博士研究生导师、营养与食品安全专家、中国工程院院士。据媒体报道，陈君石多次公开发表回应“食品添加剂是食品行业的灵魂，用于国家批准后的食品添加剂是安全性的，没任何证据证明食品添加剂是危害身体健康的。
”他还特别强调“中止一种添加剂，必需是因为食品安全问题。”不过，引起争议的，还有陈君石院士的另一个身份：全国食品添加剂标准化技术委员会主任。回应，一位不愿透漏姓名的专家称之为：“作为一个产业的代表，当然不能确保自己代表企业的利益。
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